低温調理 muku

【住所】
〒497-0040
愛知県海部郡蟹江町城4丁目203
【営業時間】
木曜定休
18:00〜25:00

低温調理 mukuとは

低温調理を得意とする料理人
×
古民家再生を得意とする大工

場所は近鉄線蟹江駅から
徒歩2分のところにある商店街。

そこで大工と料理人が
商店街を盛り上げるために
「低温調理×古民家再生」をコンセプトに
”低温調理muku”を立ち上げました。

低温調理とは低い温度で加熱し、
タンパク質の固まり方を優しくする調理法で
良さは食感がしっとり柔らかく、
食材の味や風味をしっかり残せるのが特徴です。

時間と手間がかかる調理方法ですが、
今まで体感したことのない料理を
ぜひ食べに来てください！

低温調理

¥500

インターネットでもキッチン無垢の料理を
お買い求め頂けるようになりました。

帝王の卵かけふりかけ
1,000円（税込）

グルメ帝王監修の卵ふりかけ
※卵は付属してませんのでご了承ください。

坂本　亮太
料理長

坂本　有沙
ホールスタッフ

城田　翔
副料理長

●カウンター席×8

●テーブル席
6名様×2
4名様×4
2名様×1

●個室
8名様×1

令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成